INGREDIENTES Y ELEMENTOS•Un frasco de cristal de 1 litro de capacidad.
•Nódulos de Kéfir de Agua (abrir la bolsita que contiene el Kéfir).
•80 a 100 gramos de azúcar (*).
•20 gramos de frutas secos (Pasas, higos, ciruelas, albaricoques(**).
•De 1 a 2 rodajas de limón (Al gusto).
•De 3/4 a 1 litro de agua embotellada o filtrada (No utilizar agua de grifo).
•Colador y cuchara no metálicos (***).
(*) Puedes utilizar alternativas al azúcar blanco que producirán la
misma fermentación en el cultivo, como por ejemplo: El azúcar integral,
azúcar de caña, panela, fructosa, melaza o sirope.
(**) Las pasas, higos, ciruelas o albaricoques se utilizan para absorber
el poco alcohol que se produce durante la fermentación y al
mismo tiempo dan sabor a la bebida.
(***) Los utensilios usados (recipiente, colador y cuchara), es mejor
que no sean de metal o aluminio, este material no es estable en un medio ácido como el kéfir, y podría transferirle partículas nocivas.
💕Te recomiendo invites a tus amigos a este grupo para participar de un proyecto de donar y compartir probióticos, Unidos somos Mas!!! nunca mejor dicho. El grupo se llama: Fermentados, Kéfir de agua y Kombucha Fuerteventura
PREPARACIÓN
1.Abre la bolsita o frasco que contiene el Kéfir.
2.Vierte los nódulos de la bolsita al tarro de cultivo.
3.Añade de 3/4 a 1 de litro de agua.(temperatura ambiente)
4.Disuelve el azúcar en al agua.
5.Añade la/s rodaja/s de limón y los frutos secos que desees.
6.Cubre el tarro con un trapo o papel de cocina limpio y sujétalo con una bánda elástica, dejalo a temperatura ambiente durante 36-48 hs.
7.Tras este tiempo, cuela el líquido resultante y vuelve a repetir el proceso a partir del paso 2 (El limón y los frutos secos deben renovarse en cada fermentación).8.El liquido resultante color amarillento es lo que podemos conservar en la nevera y tomarlo como cualquier jugo de frutas...
Recuerda que es muy importante que tus nódulos de kéfir no entren en contacto con utensilios metálicos.
También es importante que si decides tapar tu frasco herméticamente, dejes al menos 3 cm de espacio entre el líquido y la tapa. Esto es para evitar que los gases que se van a producir por la fermentación puedan romper el envase. La presión del gas aumenta a medida que pasan los días, por lo que si no estarás pendiente de tu cultivo te recomendamos taparlo sólo con una servilleta y no con tapa a presión.
Recomendamos dejar fermentar el agua al menos 2 días y menos de 4 para
que la bebida no quede muy amarga. Podemos probarla para saber qué sabor
es la que deseamos.
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Om Namah Sivaya
Fuente de investigación YoPeriodistaOm-Oh My Kefir
Estudia, medita, realiza, ama... pero sobre todo respira y anímate a saltar...
YoPeriodistaOm