El té kombucha o simplemente kombucha —también hongo manchuriano, hongo de té u hongo chino— es una bebida fermentada de ligero sabor ácido obtenida a base de té endulzado fermentado por la acción de una colonia de aspecto gelatinoso compuesta por varios microorganismos: bacterias, como Medusomyces gisevi y Bacterium xylinum, y levaduras, como Gluconobacter oxydans,Saccharomyces ludwigii, S. cerevisiae, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans y Zygosaccharomyces bailii.
(fuente Wikipedia)
Y es un simbiótico de bacterias y levaduras conocido generalmente como hongo del té, hongo madre o “scoby”. Para el proceso de fermentación se utiliza este hongo, un preparado de té, azúcar y un poco de té fe
fermentar esta preparación, a temperatura ambiente, de 7 a 30 días.
Una vez fermentado, el té puede consumirse solo o realizar una segunda fermentación con frutas enteras o zumos frutales.
Si sigues los pasos y consejos que en el próximo blog te daremos, tu Kombucha
podrá gozar de buena salud, vivir eternamente y podrás regalar a quién quieras tus
kombuchas hijas cuando tengas excedencia.
Om Namah Sivaya
Fuente de investigación YoPeriodistaOm, oh my kefir
Estudia, medita, realiza, ama... pero sobre todo respira y anímate a saltar...
YoPeriodistaOm